زعفران ایرانی، طلای سرخ جهان

زعفران ایرانی ارزش صادراتی بالایی دارد

درباره زعفران ایرانی چه میدانید؟

زعفران ایرانی با عنوان طلای سرخ، ارزش صادراتی بالایی دارد. ایران بزرگترین تولید کننده زعفران در جهان می باشد. سابقهٔ کاشت زعفران در ایران به بیش از ۳۰۰۰ سال پیش بازمی‌گردد.

چه آب وهوايى براى كشت زعفران مناسب است؟

زعفران گياهى میباشد گرمسيرى و در نقاطى كه آب وهوايى معتدل داشته باشد و داراى تابستان هاى گرم و خشك و آفتابى و پاييز و زمستان نسبتا ملايم دارد به خوبى رشد مى كند. موضوع کاشت زعفران ممكن میباشد در همه شرايط صادق نباشد زيرا احتمال دارد گياه زعفران به صورتى با محيط سازگار نشود. چنانچه در همدان كه در رديف شهرهاى سردسيرى ايران میباشد زراعت زعفران نتايج رضايت بخشى داده است.

كشت زعفران,زعفران ایرانی,گل زعفران

روش کاشت زعفران در ایران

گل زعفران هديه اى به انسان:
با چیدن گل زعفران هدیه ای به انسان عرضه مى شود كه با لطافت و بوى خوشش خستگى كار روزانه را از تن آن ها بيرون مى كند.

ديگر با زعفران ایرانی نگران سفره غذاى خود نباشيد:

کاشت زعفران,گل زعفران,زعفران ایرانی

با استفاده از زعفران ایرانی میتوانید به سفره غذایی تان رنگ دهید

زعفران به جهت طعم، بو و رنگ و رنگ زرد خاص خود به عنوان يك افزودنى در سفره غذايى هر ايرانى نقش مهمى را ايفا مى كند. زعفران ایرانی در غذاها به ويژه همراه با برنج استفاده مى شود.

اندامهاى مختلف گیاه زعفران یا طلاى سرخ:

کاشت زعفران,گل زعفران,زعفران ایرانی

زعفران ایرانی، کیمیایی که رنگ می بخشد

چمچه: اولين اندامى كه از زعفران در سطح خاك ديده مى شود و زعفران در برخى ارقام بلند يا متوسط يا كوتاه ديده مى شود.

برگ: زعفران برگ هاى نوك تيزى دارد كه روى آنها تيره تر و زيرشان روشن تر است.

كلاكه: كلاكه زعفران سه شاخه است، طول آن ها نسبت به گلبرگ متفاوت میباشد و لبه آن حالت چين خورده دارد.

خامه زعفران: زرد رنگ میباشد كه در برخى گونه ها كم رنگ يا پر رنگ مى باشد. اين فرق رنگ به نسبت كارتنوييد موجود در آن بستگى دارد.

گلبرگ يا كاسبرگ: گلبرگ زعفران هر كدام سه تا و ضخامت آن ها مى تواند كم يا زياد باشد.

سوخ( پياز): پياز زعفران ممكن میباشد گرد يا تو رفته باشد و داراى الياف قهوه اى رنگ میباشد كه بسيار فشرده بوده و رنگ سفيد پياز به وضوح ديده مى شود.

زعفران ایرانی، کیمیایی که رنگ می بخشد

روش دم کردن زعفران:
زعفران را با یا بدون قند و شكر ساييده و در آن سه قالب يخ مى اندازيم، ميگذاريم در هواى آزاد تا آب شود. وقتى كاملا حل شد آن را در شيشه كوچك ريخته و در يخچال نگهدارى مى كنيم اين زعفران بسيار خوشرنگ خواهد شد و هر زمان خواستيم استفاده مى كنيم. كسانى كه در مناطق مرطوب هستند بايد زعفران را قبل از ساييدن ٣٠ ثانيه در ماكروويو گرم كنند تا خشك شود بعد آن را سرد و بعد پودر كنند.

يك فنجان سلامتى با زعفران ایرانی (طلاى سرخ):

روش دم کردن زعفران,دمنوش زعفران,زعفران ایرانی

با استفاده از زعفران ایرانی میتوانید یک دمنوش گیاهی تهیه نمائید

چاى زعفران از تجمع كلسترول در رگ ها جلوگيرى مى كند و به اين ترتيب از بيمارى هاى قلبى جلوگيرى مى كند. زعفران حاوى موادى میباشد كه به آن كروستين مى گويند كه فشار خون را پايين مى آورد به اين ترتيب از بيمارى هاى قلبى جلوگيرى مى كند.

كاهش در قاعدگى: چاى زعفران به عنوان يك محرك براى تحرك قاعدگى در زنان كه عادت ماهيانه ى منظم ندارند بسيار مناسب است. دم كرده ى گياه زعفران براى كاهش خون ريزى رحم، كاهش درد ناشى از قاعدگى به كار برده مى شود.

كسانى كه از بى خوابى رنج مى برند مى توانند با يك فنجان چاى زعفران ایرانی يك خواب آسان داشته باشند.

از آموزش درست کردن دمنوش زعفران تا خواص زعفران و موارد منع استفاده زعفران:
آموزش درست کردن دمنوش زعفران:

آب را در ظرف مناسبى بريزيد، زعفران و عسل را اضافه و مخلوط كنيد و اجازه دهيد مواد روى حرارت مستقيم حدود ٥ دقيقه به آرامى بجوشد و سپس مخلوط را از صافى عبور داده و در فنجان بريزيد و سرو كنيد.

خواص دمنوش با زعفران ایرانی:

دمنوش زعفران خاصيت اشتها آور داشته و در بهبود عملكرد دستگاه گوارشى دارد و به هضم غذا و رفع نفخ معده كمك مى كند. دمنوش زعفران نيز ادرار آور بوده و مثانه را پاك مى كند.

موارد منع استفاده دمنوش زعفران:

استفاده از دمنوش زعفران در دوران باردارى نبايد استفاده شود زيرا موجب سقط جنين مى شود.

اندازه نگه دار كه اندازه نكوست!
اين ضرب المثل در مورد زعفران هم صدق مى كند. استفاده هر گياهى در كنار تمام خوبى هايى كه دارد، مى تواند مشكلاتى را هم براى استفاده كننده در پى داشته باشد. اغلب توصيه مى شود بيشتر از ٢ گرم زعفران در طول روز استفاده نشود.

منبع: persiansarenotarabs.com